home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CookBook Heaven / COOKBOOK HEAVEN.iso / cookbook / grandma / chapt_9 < prev    next >
Text File  |  1992-03-25  |  2KB  |  32 lines
  1.  
  2.                                 Rolled Oats Griddle Cakes
  3.  
  4.          2 cups rolled oats, uncooked, 1 1/2 cups flour, 1
  5.          teaspoon salt, 1 teaspoon soda dissolved in 2
  6.          tablespoons hot water, 1 teaspoon baking powder, 2 1/2
  7.          cups sour milk or buttermilk, 2 eggs lightly beaten, 1
  8.          or 2 tablespoons butter , according to richness of milk.
  9.          Soak rolled oats in milk overnight. In the morning sift
  10.          flour, baking powder, 1 cup sugar and salt together. Add
  11.          this to the rolled oats mixture. Then add melted butter
  12.          and eggs. Beat well and cook as griddle cakes.
  13.  
  14.                                 Cereal Coffee
  15.  
  16.          One quart wheat bran, 2 quarts corn meal, 3 well beaten
  17.          eggs, 1 1/2 cups sorghum molasses, 1 cup ground coffee.
  18.          Put all together in a pan and mix with hands until
  19.          thoroughly mixed together. Then spread out on a pan and
  20.          place in a slow oven, dry and pulverize. Then increase
  21.          the heat and brown to a darker shade than store coffee.
  22.          Place in tight cans and it will keep for a year. 1
  23.          teaspoon makes 2 cups of coffee.
  24.  
  25.                                 Apple Butter
  26.  
  27.          To one gallon of apple pulp that has been cooked and run
  28.          through a colander add 2 1/2 pounds brown sugar and 1
  29.          cup cider vinegar. When cooked enough add ten cents
  30.          worth of red hots and stir until dissolved.
  31.           ------------------------------------------------- end
  32.